Jacot & Isabel – Boulangerie artisanale à Cossonay
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Une même maison, deux univers complémentaires
Depuis 2024, la boulangerie artisanale Jacot & Isabel a pris ses quartiers au sein de la même bâtisse que la Boucherie de la Venoge. Une cohabitation naturelle et fluide, tant ces deux maisons partagent les mêmes valeurs : authenticité, excellence artisanale et amour du métier.
Avec chacun leur espace, leur équipe et leur identité, Jacot & Isabel et la Boucherie de la Venoge œuvrent chaque jour à proposer des produits de grande qualité, façonnés avec rigueur et passion, pour une clientèle exigeante, locale et fidèle.
Une vision commune de l’artisanat et du goût
D’un côté, le croustillant d’une flûte fraîchement sortie du four. De l’autre, la finesse d’une terrine maison, le fondant d’une entrecôte maturée ou la gourmandise d’un pâté traditionnel. Ensemble, ces produits racontent une même histoire de goût, de savoir-faire et de générosité.
La philosophie de Jacot & Isabel résonne avec la nôtre :
- Choix rigoureux des matières premières
- Respect des temps de fermentation, de cuisson ou de maturation
- Gestes précis, transmis avec soin
- Produits créés en petites séries, à la main
- Proximité avec la clientèle
C’est cette exigence partagée qui rend la collaboration aussi fluide qu’évidente.
Des produits faits pour se sublimer mutuellement
Les flûtes que nous recommandons pour accompagner nos charcuteries maison, nos plateaux apéritifs ou une viande grillée viennent de la boulangerie Jacot & Isabel.
C’est un choix assumé : nous voulions un pain au même niveau d’exigence que nos produits — en qualité, en texture et en saveur.
Les produits Jacot & Isabel ne se contentent pas de compléter les nôtres — ils les valorisent. Une croûte bien dorée, une mie aérée, une cuisson maîtrisée : ces détails, qui font toute la différence, prolongent le plaisir que nous mettons à créer nos viandes et spécialités.
Deux artisans, une même clientèle
Ce partenariat repose aussi sur une évidence : nous partageons le même client. Celui ou celle qui pousse la porte de notre maison vient chercher plus qu’un simple produit. Il vient chercher du goût, du conseil, une attention, un geste juste.
Il veut :
- Manger local, de saison, et de qualité
- Se faire plaisir sans superflu
- Gestes précis, transmis avec soin
- Choisir l’authenticité plutôt que le marketing
- Distinguer l’artisan de l’industriel
Ce client-là, nous le connaissons. Et nous sommes fiers de le servir chaque jour, chacun à notre manière, mais dans la même exigence de bien faire.
Un lieu unique, un double savoir-faire
Aujourd’hui, sous un même toit, vous trouverez deux artisans animés par la même passion pour l’art de la table. La viande et le pain, l’un façonné à la main, l’autre maturé avec patience, se retrouvent dans vos assiettes avec une cohérence naturelle.
Jacot & Isabel, c’est une boulangerie de caractère, qui honore le pain comme nous honorons la viande. Ensemble, nous créons des instants de partage, de saveurs et d’authenticité, tout simplement.
