Nos Produits
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Des viandes suisses d’exception et des spécialités maison, façonnées avec passion
Chez nous, chaque produit a une histoire. Qu’il s’agisse de viandes fraîches, de charcuteries traditionnelles ou de spécialités maison, nous mettons un point d’honneur à proposer des produits issus d’un savoir-faire artisanal, préparés localement, et sélectionnés pour leur qualité irréprochable. Ce que nous vous proposons n’est pas simplement de la viande : c’est l’expression d’un métier de passion, au service de vos papilles.
Viandes suisses & pièces de choix
La Boucherie de la Venoge sélectionne des viandes issues d’élevages situés majoritairement dans le canton de Vaud et proche de la région. Nous entretenons une relation de proximité avec nos partenaires, ce qui nous permet de garantir une traçabilité complète, de l’élevage jusqu’à votre assiette.
Nos pièces de viande sont travaillées avec exigence, en tenant compte du temps de maturation, essentiel pour développer le goût et la tendreté. Nous respectons des temps allant jusqu’à 7 semaines pour certaines pièces de bœuf, afin d’obtenir une viande savoureuse, juteuse et parfaitement affinée.
Notre sélection :
Bœuf suisse
Côte de bœuf, entrecôte, filet mignon, rôtis
Veau
Escalope, carré, blanquette, osso buco
Porc vaudois
Côtes, jambon, filet
Agneau
Gigot, côtelettes, épaule
Volaille
Poulet fermier, dinde, canard
Toutes nos viandes sont découpées sur place, selon des techniques traditionnelles, et disponibles à la demande : à la pièce, tranchée, marinée, prête à cuire ou à mijoter.
Charcuteries, saucisses & saucissons maison
C’est dans notre laboratoire de production que prennent vie nos charcuteries artisanales. Préparées à partir de recettes familiales, elles sont le reflet de notre identité culinaire et de notre recherche constante de qualité.
Saucisses & saucissons
• Saucisse aux choux IGP
• Saucisson vaudois
• Saucisses sèches nature, fumées ou aux herbes
• Saucissons secs divers
Nous veillons à utiliser uniquement des ingrédients nobles : épices naturelles, viandes fraîches locales, boyaux naturels, sans colorant ni additif superflu. Plusieurs de nos produits ont reçu des médailles d’or ou d’argent lors de concours professionnels reconnus en Suisse romande.
Spécialités & plats maison
La tradition, c’est bien. Mais l’innovation culinaire, c’est encore mieux. Nous développons en permanence des spécialités maison, pensées pour étonner vos convives et vous simplifier la vie en cuisine.
À découvrir :
Terrines maison aux saveurs variées (noisettes, poivre vert, truffe...)
Pâtés traditionnels selon la recette de Madame Rochat (grand-maman de Sébastien)
Plats cuisinés prêts à réchauffer
Viandes marinées et grillades estivales
Nos terrines et pâtés sont préparés avec soin, en petites quantités, pour garantir fraîcheur et équilibre des saveurs. C’est une fierté familiale que nous transmettons avec cœur à chaque génération.
Produits de saison
Chaque saison a ses envies, et nous adaptons notre offre pour vous proposer des produits frais et gourmands, en lien avec les événements et traditions locales :
Printemps :
viande de Pâques, grillades
Été :
brochettes, viandes marinées, salades composées, grillades
Automne :
chasse, terrines de gibier, saucisse aux choux
Hiver :
fondues de viande, rôtis, plats mijotés
Retrouvez en magasin nos suggestions saisonnières, renouvelées régulièrement.
Promotions & coups de cœur
Parce que bien manger ne devrait pas être un luxe, nous vous proposons tout au long de l’année :
- Des promotions exclusives sur certaines pièces
- Des packs découverte (de bœuf ou de porc)
- Des suggestions de la cheffe de cuisine à emporter
- Nos produits primés, à l’honneur selon les saisons
N’hésitez pas à visiter régulièrement notre site ou à vous abonner à notre newsletter pour rester informé des nouveautés et offres en cours.
