La Boucherie
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La Boucherie de la Venoge
Une aventure humaine et artisanale depuis 1983
Depuis 1983, au cœur de Cossonay, une aventure humaine et artisanale. La Boucherie de la Venoge, c’est avant tout une histoire de famille et de passion pour le métier d’artisan boucher. L’aventure commence le 14 février 1983, lorsque Jean-Pierre Rochat, avec le soutien de sa famille, décide de redonner vie à une ancienne boucherie fermée depuis plus d’un an. Située à Cossonay-Ville, la Boucherie de la Place devient rapidement un repère pour les amateurs de viande de qualité et de savoir-faire traditionnel. Très vite, la petite entreprise grandit : un premier employé rejoint l’équipe, suivi de deux auxiliaires. La qualité du travail, le contact humain et la régularité des produits font rapidement la renommée de l’enseigne.
Une transmission familiale et locale
En 1999, un tournant s’amorce lorsque Sébastien, le fils de Jean-Pierre, entame son apprentissage.
Dès 2005, il intègre l’équipe familiale avec passion et énergie, insufflant un nouveau dynamisme.
En 2006, forte de sa croissance et de la fidélité de sa clientèle, la boucherie déménage à la Route de Morges 23, un espace plus adapté à ses ambitions.
L’équipe passe alors à cinq collaborateurs.
Ce développement s’inscrit dans une logique :
- De transmission
- D'ancrage local
- D'amour du métier
En 2016, la boucherie devient officiellement Boucherie de la Venoge Sàrl, tout en conservant son âme artisanale.
Aujourd’hui, avec 23 collaborateurs passionnés, dont 3 apprentis, l’aventure continue.
Chaque jour, nous perpétuons l’esprit des débuts : proximité, qualité, et respect de la tradition.
L’équipe
Des artisans passionnés au service de la qualité
Chez nous, derrière chaque produit, il y a un visage, une main, une passion.
Notre équipe se compose de bouchers qualifiés, d’apprentis motivés et de collaborateurs investis, tous animés par une même exigence : vous proposer le meilleur.
Nous croyons que l’artisanat, ce n’est pas uniquement une question de technique. C’est aussi un état d’esprit : le respect des matières premières, le souci du détail, l’envie de bien faire.
Nos collaborateurs sont formés en continu, impliqués dans le développement de nouveaux produits, et fiers de porter les couleurs de la Boucherie de la Venoge. L’esprit d’équipe est au cœur de notre fonctionnement : entraide, rigueur, et plaisir de travailler ensemble se ressentent jusque dans votre assiette. Nous sommes convaincus que cette ambiance humaine se reflète dans la qualité du service que nous vous offrons chaque jour.
Notre savoir-faire
Quand la tradition rencontre l’excellence artisanale
Le métier de boucher est un métier d’orfèvre. Chez nous, chaque pièce de viande est sélectionnée avec soin, chaque préparation est élaborée dans le respect des gestes justes. Depuis plus de 40 ans, nous cultivons un savoir-faire fondé sur l’exigence, la précision, et l’amour du métier. Nous travaillons uniquement des viandes d’origine suisse, issues d’élevages sélectionnés pour la qualité de vie des animaux et leur alimentation. Nous accordons une attention toute particulière au temps de maturation de la viande (entre 4 et 7 semaines), garantissant ainsi tendreté, goût et finesse. Nos charcuteries, saucisses, terrines et pâtés sont confectionnés à la main, dans nos ateliers, à partir de recettes traditionnelles et parfois revisitées. Nous aimons innover, tester, et surtout ravir vos papilles avec des produits à la fois simples, gourmands et sincères. Ce souci du détail nous a valu de nombreuses distinctions lors de concours professionnels, mais notre plus belle récompense reste la fidélité de notre clientèle.
